Higiene alimentaria máxima

 

Las cuevas pueden almacenar hasta 140 000 quesos. La maduración puede durar hasta 18 meses e incluye un tratamiento semanal con solución de agua salada. Los resistentes mototambores de Interroll desempeñan su papel dentro del proceso de transporte automatizado.

​

«El entorno es extremadamente exigente y en él se da una presencia de amoniaco bastante elevada. Necesitamos por tanto máquinas muy fiables para cuidar de nuestro Gruyère de forma segura, unas máquinas con una capacidad de rendimiento elevada dado el número de quesos que tratamos. Por ejemplo, algunas de nuestras máquinas de acabado de quesos procesan hasta 2000 quesos por hora», explica Pierre-Ivan Guyot, director de Fromco SA, Moudon.

​

«El mototambor es excepcionalmente robusto y fiable. Es el motor que necesitamos precisamente para nuestra aplicación.»